APUNTES ICADE.Apuntes Universidad

o    Según propiedad del capital:

-          Públicas

-          Privadas

-          Mixtas

o    Según destino de los beneficios:

-          Con ánimo de lucro

-          Sin ánimo de lucro

o    Según forma jurídica:

-          Individual

-          Personalistas: Sociedades colectivas, cooperativas, comanditarias.

-          Capitalistas: Sociedad Anónima, Sociedad Limitada.

Características de las empresas turísticas:

-          Localizada cerca de los RRTT.

-          Estacionalidad de la demanda.

-          Imposibilidad de almacenaje de los productos.

-          Elevada inmovilización.

-          Procesos productivos muy rígidos.

-          Influencia del factor trabajo en la producción de bienes y servicios.

-          Gran elasticidad de los comportamientos de los consumidores.

Objetivos de la empresa:

-          Guían la gestión y la dirección.

-          Orientan la actividad empresarial.

-          Objetivos = Metas = Fines

-          Se determinan en períodos de tiempo más o menos cercanos.

-          Constituyen la medida del éxito, base para evaluar la gestión.

-          Diversos enfoques teóricos.

Pirámide de objetivos:

-          Principales y Secundarios: Pluralidad de objetivos.

-          A largo, medio y corto plazo: Período entre la fijación y la realización.

Teoría neoclásica

Objetivo empresario = Objetivo empresa

  

Maximización del beneficio

Limitaciones:

-          Relatividad e imprecisión del concepto de beneficio

o   Beneficio contable = Ingresos – Gastos

o   Beneficio económico = VCFP t – VCFP t_-1

-          No considera el riesgo asociado a la obtención del beneficio

-          Separación entre la propiedad y el control

-          Noción de maximización: ¿Satisfacción?

Teoría de la organización

Objetivo empresarial = Objetivo agentes

Consumidores/Proveedores

Trabajadores                                                                                                          Bancos

Sindicatos                                          Dirección                               Agentes financieros

                            Accionistas                                    Estado

La dirección y los objetivos empresariales:

-          Separación entre la propiedad y el control

-          Funciones de utilidad distintas entre accionistas y directivos

-          Divergencia entre intereses de ambos:

o   Discrecionalidad directiva

o   Diversificación del riesgo

-          Mecanismos de control para lograr la convergencia de intereses

o   Supervisión directa: Consejos de Admón.

o   Sistemas de incentivos

o   Mercado de empresas

o   Mercado de trabajo de directivos

o   Mercado de factores y productos

o   Mercado de capitales

o    

La creación de valor como objetivo de la empresa:

VMFP: Refleja los flujos de beneficios esperados por los accionistas + tasa esperada de crecimiento actualizados a la tasa de retorno requerido

FP: Valor nominal del capital desembolsado + los beneficios retenidos + reservas de actualización

RFP: Rentabilidad de fondos propios

Ke: Coste capital propio

g: Tasa de crecimiento

Si VMFP/FP > 1: Crea valor (en función de la diferencia entre RFP/Ke)

Si VMFP/FP < 1: Destruye valor

Si VMFP/FP = 1: Ni crea ni destruye valor

Objetivos de la empresa turística:

o   Económicos y financieros:

-          Rentabilidad financiera determinada

-          Superar el punto de equilibrio

-          Aumento del cash flow

-          Reducción de costes

o   De dimensión:

-          Ampliar la capacidad receptiva

-          Reducir la dimensión teórica

-          Variar los procesos productivos

o   De mercado:

-          Incremento de la cuota de mercado

-          Inmersión en nuevos mercados

-          Consolidación y mantenimiento de la clientela actual

o   De adaptación:

-          Al mercado

-          A los nuevos procesos tecnológicos

-          A las dimensiones de la empresa

o   De producto:

-          Aumento de la calidad

-          Cambios del producto original

-          Reducción de costes

-          Innovación en procesos de producción

-          Determinación del precio ideal

o   De comerciales:

-          Crear la imagen del producto deseado

-          Mejorar la imagen inicial o perdida

-          Modificar la inicial

-          Intensificar la presencia promocional

o   Sociales:

-          Estabilidad en el empleo

-          Capacitación y formación profesional

-          Mejorar la actividad postventa

-          Mejora del equilibrio ecológico de la zona

o   Políticos:

-          Cooperar con la política turística de la comunidad autónoma

-          Mantener buenas relaciones con los medios de comunicación, poderes políticos, sindicatos...

TEMA 2: La dirección estratégica

Estrategia: Patrón de los principales objetivos, propósitos o metas y las políticas y planes esenciales para lograrlos, establecidos de tal manera que definan en que clase de negocios la empresa está o quiere estar y que clase de empresa es o quiere ser.

Es la estructura fundamental a través de la cual una organización puede definir su continuidad, facilitando su adaptación al entorno.

Dirección estratégica: Formula e implanta la estrategia de la empresa, movilizando recursos para el logro de los objetivos globales de la empresa.

-          Desarrollo y movilización de los recursos y capacidades

-          Coordinación de los recursos

-          Búsqueda de rentas empresariales (creación de valor)

Componentes básicos:

-          Campo de actividad

-          Capacidades distintivas

-          Ventajas competitivas

-          Efecto sinérgico

El proceso de Dirección Estratégica consta de 3 fases:

1.      Análisis:

-          Identificar el problema

-          Análisis y pronóstico del entorno competitivo

-          Análisis interno de las debilidades y fortalezas de la empresa

2.      Planificación:

-          Formular y diseñar estrategias a nivel de negocio y corporativo

-          Seleccionar y evaluar las estrategias.

-          Elaboración de un plan estratégico.

-          Implantación de la estrategia.

3.      Control: Verificación de adecuado cumplimiento de objetivos y las desviaciones que se hayan podido producir.

1.      Análisis estratégico:

Es el punto de partida del proceso de Dirección Estratégica.

Etapas:

-          Determinación de la misión y los objetivos.

-          Análisis externo del entorno de la organización: Empresa sistema abierto en constante interacción con el entorno. La adaptación de la empresa a dicho entorno requiere el conocimiento de las oportunidades y amenazas del mismo.

Tipos de entorno:

o   Entorno genérico: Económicos, político/legales, socio-culturales, tecnológicos...

o   Entorno específico: Competidores existentes, proveedores, clientes, productos sustitutivos, competidores potenciales.

-          Análisis interno de la organización: Trata de dar una visión de conjunto sobre los recursos y medios principales de que dispone la organización, asó como de sus habilidades para hacer frente al entorno que se acaba de analizar.

Alternativas estratégicas para competir:

o   Estrategia de diferenciación: Cuando se ofrece un producto o servicio que el comprador percibe como único en uno o varios de los atributos que lo definen. Los clientes están dispuestos o pagar más para obtener un producto de una empresa que de otra. La diferenciación del producto debe permitir fijar un precio superior al coste de dicha diferenciación.

o   Estrategia de liderazgo en costes: Cuando la empresa tiene costes inferiores que sus competidores para un producto o servicio comparable en calidad. La empresa puede rebajar sus precios hasta anular el margen de su competidor más próximo, sin que desaparezcan por ello sus beneficios.

Alternativas estratégicas de desarrollo:

o   Estrategias de expansión

o   Estrategias de diversificación: Cuando, simultáneamente, la empresa añade nuevos productos y entra en nuevos mercados. Tipos:

-          Divers. relacionada: Los productos mantienen una similitud.

-          Divers. no relacionada: No hay similitud.

o   Estrategia de integración vertical: Consiste en la entrada de una empresa en actividades relacionadas con el ciclo de producción completo de un producto o servicio convirtiéndose la empresa en su propio proveedor o cliente. Tipos:

-          Hacia atrás o aguas arriba: Su propio proveedor.

-          Hacia delante o aguas abajo: Su propio cliente.

   Ej.: Criar vacas -> Matadero -> Carnicería

TEMA 3: La dirección de la empresa

Administración: Proceso por el cual los distintos elementos de la empresa son integrados en un sistema total para el cumplimiento de determinados objetivos.

Niveles jerárquicos por pirámides:

Funciones básicas de la dirección:

-          La esencia de la tarea directiva es conseguir una actuación conjunta de las personas que componen la organización, mediante objetivos y valores comunes, estructuras adecuadas y orientación continua para responder a los cambios.

-          Que la empresa crezca y se expanda o desarrolle depende de la capacidad directiva.

-          Dirección: Relacionado con la asignación, coordinación y movilización de los recursos.

-          Planificación, Dirección de RRHH, Control y Organización.

Planificación: Proceso directivo que abarca desde la propia definición de objetivos, hasta el diseño de estrategias para alcanzarlos así como la asignación de los recursos necesarios para acometer los planes y actividades oportunos. Fases:

Tipos de planificación:

-          Estratégica y táctica

-          Formal e informal

-          Satisfaciente, óptima y adaptativa

RRHH: Se ocupa del estudio y análisis del mayor activo de la empresa, los empleados. La planificación es el proceso por el cual una organización se asegura el número suficiente de personal con la calificación necesaria, en los puestos adecuados y con el tiempo oportuno para la realización correcta de las tareas y el logro de los mayores beneficios individuales y organizativos a corto, medio y largo plazo. La GRH está formada por los siguientes procesos:

1.      Obtención de recursos humanos

2.      Mantenimiento y desarrollo

3.      Desempeño y compensación

Control: Medio necesario para poder obtener información acerca del desarrollo y funcionamiento de la actividad de la empresa, detectar errores y corregirlos. El control no es estático, sino dinámico. Fases:

1.      Establecimiento de estándares.

2.      Medida y comparación.

3.      Corrección de las desviaciones.

Organización: Trata de diseñar una estructura organizativa formal adecuada y atender a los requerimientos de las relaciones informales de la organización.

Proceso de decisión: Proceso racional continuo mediante el cual se efectua una elección final, partiendo de ciertos datos, realizando un análisis y valoración sobre la conveniencia y consecuencias de las soluciones alternativas posibles.

Toma de decisiones: Es un proceso continuo de cambio a traves del cual se convierte la información en acción, que abarca desde el instante en el que se detecta una situación hasta que se adopta y ejecuta.

TEMA 4: Diseño organizativo de la empresa

Diseño organizativo: Define la estructura básica de funcionamiento de las empresas. Se refiere a la construcción y cambio de una estructura organizativa para conseguir los objetivos.

Estructura organizativa: (Kast y Rosenzweig, 1987):

-          Patrón de relaciones y obligaciones formales

-          Forma en que se asignan las actividades/tareas a diferentes departamentos/personas.

-          Forma en que las actividades son coordinadas

-          Relaciones de poder, status y jerarquías dentro de la organización

-          Políticas, procedimientos y controles formales que guían las actividades y relaciones en la organización.

Estructura formal: Relaciones entre las personas que han sido previa y conscientemente establecidas. Situaciones previstas y definidas. Elementos:

-          Ápice estratégico: Cumplimiento de la misión de la empresa.

-          Línea media: Vincula el núcleo de operaciones y el ápice estratégico mediante la cadena de mandos.

-          Núcleo de operaciones: Realiza el trabajo fundamental de la organización directamente relacionado con las actividades de explotación.

-          Tecnoestructura: Hace mas efectivo el trabajo a través de los analistas de adaptación y de control.

-          Staff de apoyo: Apoyan a la organización mediante la prestación de tareas y servicios especializados.

Estructura informal: Relaciones que no han sido definidas ni responden a las necesidades de relación entre individuos que entran en contacto en su trabajo. Impredecibles de antemano, fruto de los contactos y afinidades sociales entre individuos.

Estructura real: Consecuencia de los aspectos formales e informales.

Instrumentos organizativos: Tratan de hacer visible la estructura formal de la empresa.

Organigrama: Representación gráfica de algunos aspectos de la estructura formal. Detallan las unidades organizativas existentes y sus conexiones. Dependencia jerárquica. Niveles de diferenciación (vertical y horizontal). Dos tipos: Vertical/horizontal y concéntricos.

Manuales de organización: Definen las funciones, dependencia y relaciones de los puestos directivos.

Diseño organizativo: Proceso dinámico por el cual los directivos construyen, evalúan y modifican la organización formal con el propósito de facilitar la realización de las tareas o actividades necesarias para la consecución de los objetivos establecidos de una manera eficaz y eficiente.

TEMAS 5, 6 y 7: Diferenciación e integración de actividades y factores de contingencia

Diferenciación horizontal: Grado de diferenciación entre unidades en función de:

-          Orientación de sus miembros

-          Naturaleza de las tareas

-          Educación y preparación

-          Se mide por el número de ocupaciones distintas dentro de la organización

Proceso de departamentalización: Tiene por objeto la definición de las unidades organizativas básicas, mediante dos grandes criterios:

-          Proceso/procedimiento: Funciones, procesos, tiempo, conocimientos y habilidades.

-          Propósito: Producto, cliente, área geográfica.

Diferenciación vertical: Autoridad, jerarquía y centralización/descentralización de la toma de decisiones. Divisiones de trabajo teniendo en cuenta las relaciones superior-subordinado. Como principales conceptos encontramos:

-          Línea: Formada por el conjunto de relaciones superior-subordinado

-          Nivel: Posición dentro de la línea

-          Ámbito de control: Número de personas que un directivo tiene bajo sus órdenes. A mayor número de subordinados, mayor ámbito de control.

-          Autoridad: Poder para hacer que la gente sea responsable de sus acciones, y de este modo, influir en lo que hacen y como lo hacen.

-          Jerarquía: Es la clasificación de las personas de acuerdo con su rango y su grado de autoridad.

-          Centralización de la toma de decisiones: Grado según el cual la toma de decisiones está concentrada en un único punto de la organización.

-          Descentralización: Transferencia de la toma de decisiones desde un único punto a varios. Supone trasladar la autoridad para determinadas decisiones:

o   Vertical: Dispersión a medida que se desciende por la escala de autoridad lineal. Dos tipos: Selectiva y paralela.

o   Horizontal: Dispersión personas ajenas a la estructura de la línea.

Integración de actividades: El conjunto de procesos orientados a dotar de cohesión a las actividades (previamente diferenciadas) desarrolladas en cada departamento. Su objetivo es garantizar la consecución de objetivos y minimizar el riesgo de suboptimización.

Mecanismos de coordinación: Tratan las necesidades de información y resolución de problemas derivados de la forma de organizar el trabajo en los distintos niveles de la organización. Tres grupos:

-          Formales estructurales

-          Formales no estructurales

-          Informales

Formales estructurales: Definidos expresamente y vinculados con puestos directivos y órganos específicos.

-          Supervisión directa: Cada directivo coordina las actividades que se desarrollan bajo su responsabilidad resolviendo con su autoridad formal los conflictos y desajustes existentes.

-          Funciones de enlace: Cuando se requiere una coordinación entre varias unidades las personas de enlace resuelven problemas más intensamente.

-          Grupos interunidades: comités y grupos de trabajo.

-          Departamento integrador: Coordinadores.

-          Estructuras matriciales.

Formales no estructurales: Consisten en la introducción de normas de comportamiento a seguir con el objeto de que actúen de la forma prevista. Tipos:

-          Normalización de procesos de trabajo: Describen y especifican los procesos detalladamente.

-          Normalización de habilidades y conocimientos: Especificar y definir el tipo de preparación requerida.

-          Normalización de resultados: Especificar el resultado de un determinado proceso de trabajo.

Informales: Surgen de forma no predeterminada y funcionan como mecanismos de coordinación junto con los mecanismos formales. Tipos:

-          Adaptación mutua: Coordinar el trabajo mediante la comunicación informal.

-          Cultura organizativa: Introduce normas de comportamiento. Se refiere a los sistemas de valores compartidos acerca de lo que es la organización.

Factores de contingencia: Variables externas a la estructura organizativa que condicionan las características de aquel diseño estructural que resulta ser más adecuado para la consecución de los objetivos. Principales factores: Entorno, estrategia, tecnología, tamaño y edad.

Entorno: Es un factor externo a la estructura y a la empresa. Tres dimensiones:

-          Variabilidad: Probabilidad de cambios en los factores del entorno.

-          Complejidad: Cantidad de elementos del entorno, complejos o simples.

-          Hostilidad: Amenazas que pueden surgir.

Tecnología: Cómo se realiza una actividad, incluyendo no sólo que se usa si no el conocimiento aplicado. Características:

-          Regulación tecnológica

-          Sofisticación

-          Automatización

Dimensión: Se refiere al tamaño de la empresa. Cuando la organización crece, crece la departamentalización; se generaliza y la dimensión formal adquiere relevancia.

Edad: Una mayor madurez implica mayor formalización y estandarización.